Hver sortfodsskinke er et resultat af en omhyggelig og tidskrævende håndværksmæssig proces. Først udvælges de bedste svin, som får lov at leve et naturligt liv og fodres med en særlig blanding af korn og nødder. Derefter gennemgår skinkerne en langsom tørreproces, hvor de hænger i op til 36 måneder. Under denne periode udvikler de en unik aroma og smag, som kun kan opnås gennem denne traditionelle metode. Hvert eneste trin i processen udføres med stor omhu af erfarne specialister, der sikrer, at hver enkelt skinke lever op til de højeste kvalitetsstandarder.
Dyrkning i idylliske omgivelser
Sortfodssvinene på Sønderjysk Skinkemanufaktur opdrættes i idylliske omgivelser, hvor de kan udfolde sig frit og udnytte deres naturlige adfærd. På de grønne marker kan dyrene græsse og rote i jorden, mens de får lov til at udvikle sig i deres eget tempo. Denne dyrevelfærd er med til at give sortfodsskinken sin unikke smag og tekstur. Du kan se det eksklusive sortfodsskinke sortiment her og opleve den unikke smag selv.
Traditionel curing-proces for maksimal smag
Den traditionelle curing-proces for sortfodsskinke er en langsom og omhyggelig proces, der tager op til 36 måneder at gennemføre. I denne periode gennemgår skinken en naturlig tørring og modning, hvor den udvikler sin unikke, intense smag. Processen begynder med en saltning af skinken, som derefter hænges op i specielt udvalgte kælderrum, hvor temperaturen og luftfugtigheden nøje overvåges. Denne kontrollerede miljø sikrer, at skinken udvikler den perfekte balance mellem sødme, salthed og den karakteristiske nøddeagtige smag. For at opleve denne unikke smag kan du se vores specielle tilbud på Pata Negra.
Sortfodsskinke – et gastronomisk fyrtårn
Sortfodsskinke er et gastronomisk fyrtårn, der har opnået international anerkendelse for sin unikke og intense smag. Denne særlige skinke er fremstillet af svin, der udelukkende har levet af agern og kastanjer i de spanske skove. Det langstrakte produktionsforløb, hvor skinken modnes i flere år, giver den en kompleks og nuanceret smag, der er kendetegnet ved en behagelig sødme og en let nøddeagtig finish. Sortfodsskinke er et sandt delikatesseprodukt, der bringer ganen på en sanselig rejse gennem Spaniens gastronomi.
Opdag nuancerne i vores eksklusive sortiment
Sortfodsskinke er en delikatesse, som kan opleves i et bredt udvalg af nuancer og smage. Vores eksklusive sortiment tilbyder et unikt indblik i de subtile forskelle, som opstår afhængigt af dyrets foder, klima og modningsproces. Fra den mørke, intens krydrede smag til den mere let og frugtagtige, kan du her opdage de mangfoldige facetter, som gør hver enkelt skinke til en særlig oplevelse for ganen. Lad dig forføre af de unikke aromaer og teksturer, som kendetegner denne udsøgte specialitet.
Bæredygtig produktion med omtanke for miljøet
Sortfodsskinke fremstilles med stor omhu for miljøet. Dyrene fodres udelukkende med økologisk korn og græs, og der anvendes ingen kunstige tilsætningsstoffer. Produktionen sker på små gårde, hvor der tages hensyn til dyrevelfærd og naturens kredsløb. Gårdene er certificeret økologiske, og der er fokus på at minimere CO2-udledningen gennem bæredygtige metoder. Resultatet er en lækker og unik skinke, hvor smagen afspejler den omhu, der er lagt i produktionen.
Perfekt til enhver lejlighed – fra hverdagsmåltid til festmiddag
Sortfodsskinke er et fantastisk valg til enhver lejlighed. Dens unikke smag og møre konsistens gør den perfekt til både hverdagsmåltider og festlige middage. Servér den som et delikat pålæg, eller nyd den som et hovedanretning. Skinken passer perfekt til en simpel frokost eller som et imponerende indslag på middagsbordet. Dens alsidighed gør den til et oplagt valg, uanset om du ønsker at imponere dine gæster eller blot nyde en lækker hverdagsmad.
Lad dig forføre af sortfodskinke’s unikke tekstur og aroma
Sortfodskinke er en sand smagsoplevelse, der vil fange dine sanser fra første bid. Denne unikke delikatesse har en blød og cremet tekstur, som smelter på tungen. Dens intense aroma af nødder og krydderier udfolder sig langsomt og giver dig en uforglemmelig smagsoplevelse. Lad dig forføre af sortfodskinke’s komplekse og nuancerede smag, som er resultatet af en omhyggelig og traditionel produktionsproces. Hver bid vil tage dig med på en sanselig rejse gennem Spaniens kulinariske rigdom.
Eksklusive smagskombinationer, der imponerer enhver gourmet
Sortfodsskinke er en sand delikatesse, som fryder ganen med sine eksklusive smagskombinationer. Den unikke proces, hvor skinken modnes langsomt og omhyggeligt, giver en intens og nuanceret smag, der imponerer selv den mest krævende gourmet. Kombineret med de rette ledsagere, såsom friske urter, lækre oste eller søde frugter, åbenbarer sortfodsskinken et helt univers af smagsoplevelser, der vil begejstre selv den mest erfarne smagsløg. Denne eksklusivitet gør sortfodsskinke til et must-have på enhver gourmets tallerken.
Bliv en sortfodskinke-ekspert – lær om de forskellige varianter
Sortfodskinke er ikke blot en type skinke – det er en hel verden af nuancer og varianter, der hver især har deres egen unikke smag og karakter. Den mest kendte variant er den traditionelle spanske serrano-skinke, der er fremstillet af svin, der har fået lov til at græsse frit i de spanske bjerge og æde en blanding af agern, urter og andre naturlige fødevarer. Dette giver kødet en intens, nøddeagtig smag, som mange nyder. En anden variant er den italienske prosciutto di Parma, der har en mere cremet og sødlig smag. Derudover findes der også den portugisiske presunto, som har en mere krydret og røget profil. Uanset hvilken variant du vælger, så vil du opdage en helt særlig dybde og kompleksitet i smagen, som gør sortfodskinke til en sand smagsoplevelse.